Schwarzwälder Vielfalt genießen - DelikatESSEN!
Handgemacht wie zu Großvaters Zeiten.
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Sie spüren ihn auf der Zunge ... - den urtypischen Geschmack des milden und vollwürzigen "PFAU's Edel-Räucherschinken aus dem Schwarzwald" – "goldprämiert" und im Naturreifeverfahren mit reinen Naturgewürzen hergestellt. Oder das der feinen hausgemachten Wurstspezialitäten wie Kirschwassersalami, Zapfensalami mit Rum, gerauchte Bauernbratwürste, hausmacher Dosenwurst.
Heimisch. Echt. Authentisch.
Schwarzwälder Schinken, Zapfen-Salami und Schinkenwurst von Räucherspezialitäten Pfau aus Herzog

Original Schwarzwälder Schinken mit kleinem Fettrand, gerauchte Bratwurst und feinste Schinkenwurst
Viele Verbraucher wissen es nicht mehr! ... Im Schwarzwald hatten früher Hausschlachtungen im Winter Tradition. Die Bauern ließen ihr Vieh vom Metzger direkt auf dem Hof oder in kleinen Gemeinschaft-Schlachthäusern schlachten, zerlegen und verwursten. Auch Dorf- oder Landmetzgereien schlachteten ihr Vieh, das aus eigener Viehhaltung oder aus direkter Nachbarschaft vom Bauern stammte - alles unter einem Dach. Die Verbraucher wussten damals beim Einkauf genau, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.

Mit unseren handwerklich hergestellten Lebensmitteln gehen wir zurück zu den Wurzeln - den überlieferten traditionellen Formen der Schwarzwälder Schinken- und Wurstherstellung. Unser Schwarzwälder Schinken und unsere hausmacher Wurstspezialitäten entstehen in handwerklicher Produktion, und die findet in unserer Metzgerei, nicht in Fabrikhallen statt.

Wir haben über 100 verschiedene Wurst- und Schinkensorten in unserem Sortiment. Purer Genuss für den Gourmet und Feinschmecker.

Für den Gourmet - Schwarzwälder Schinken Spezialitäten geschnitten oder am Stück
Vollmundig im Geschmack - kräftig im Aroma, alles Vorzüge, die auch die Nr. 1 der Spitzengastronomie, das Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn, an unseren hausgemachten Spezialitäten schätzt.




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