Schwarzwälder Spezialitäten

Handwerklich hergestellte Qualitätsprodukte, als wesentliches Element der Lebenskultur.

Unter diesem Leitgedanken stellen wir bereits seit über vierzig Jahren unsere Original Schwarzwälder Räucherspezialitäten her. Sie gelten als die besonderen Delikatessen - ein wahrer Genuss für Feinschmecker und Genießer.

Begonnen hat alles mit den in vergangenen Zeiten für den Schwarzwald typischen Hausschlachtungen des Seniorchefs und gelernten Metzgermeisters Erich Pfau. War die Herstellung des Pfau's Edelräucher-Schinkens aus dem Schwarzwald, Dauerwurst und Dosenwurst zunächst für einen kleinen Abnehmerkreis ausgerichtet - so expandierte der Räucherspezialitätenverkauf durch die zahlreichen Feriengäste im Schwarzwald und deren Mund-zu-Mund-Propaganda.

Was von den Seniorchefs Erich und Brunhild Pfau als Spezialitätengeschäft aufgebaut wurde - wird heute in gewohnt traditioneller Art und Weise in zweiter Generation von Frank und Birgit Pfau geführt.

In herrlichem Ambiente - inmitten malerischem Tannenwald gelegen - finden Sie bei einem Besuch im Schwarzwald bei Räucherspezialitäten Pfau in Herzogsweiler ein Kleinod - das seinesgleichen sucht. Hier wird bis zum heutigen Tag die heimische Produktion gepflegt und im Naturreifeverfahren weiterentwickelt.

Vollmundig im Geschmack - kräftig im Aroma, das sind die Vorzüge, die auch die Nr. 1 der Spitzengastronomie Hotel Traube Tonbach - Baiersbronn/Tonbach an unseren hausmacher Spezialitäten schätzt.