Schwarzwälder Vielfalt genießen - DelikatESSEN!
Handgemacht wie zu Großvaters Zeiten.
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Heimisch. Echt. Authentisch.
Sie spüren ihn auf der Zunge ... - den urtypischen Geschmack des milden und vollwürzigen "PFAU's Edel-Räucherschinken aus dem Schwarzwald" – "goldprämiert" und hergestellt mit reinen Naturgewürzen im Natur - Reifeverfahren. Oder das der feinen hausgemachten Wurstspezialitäten wie Kirschwassersalami, Zapfensalami mit Rum, Bauernbratwürste, hausgemachten Dosenwurst.



Viele Verbraucher wissen es nicht mehr!

Im Schwarzwald hatten früher Hausschlachtungen im Winter Tradition. Die Bauern ließen ihr Vieh vom Metzger direkt auf dem Hof oder in kleinen Gemeinschaft-Schlachthäusern schlachten, zerlegen und verwursten. Auch Dorf- oder Landmetzgereien schlachteten ihr Vieh, das aus eigener Viehhaltung oder aus direkter Nachbarschaft vom Bauern stammte - alles unter einem Dach. Die Verbraucher wussten beim Einkauf, woher ihr Produkt tatsächlich stammte. Mit unseren Informationen wollen wir diese Lücke wieder ein wenig schließen.



Mit unseren handwerklich hergestellten Lebensmitteln gehen wir zurück zu den Wurzeln - den überlieferten traditionellen Formen der Schwarzwälder Schinken- und Wurstherstellung. Unsere Schwarzwälder Spezialitäten entstehen in handwerklicher Produktion, und die findet in unserer Metzgerei, nicht in Fabrikhallen statt.

Wir haben über 100 verschiedene Wurst- und Schinkensorten in unserem Sortiment.



Vollmundig im Geschmack - kräftig im Aroma, "alles Vorzüge" die auch die Nr. 1 der Spitzengastronomie Hotel Traube Tonbach - Baiersbronn/Tonbach an unseren hausgemachten Spezialitäten schätzt.




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