Bauernrauch-Besichtigung mit herzhafter Schinkenprobe

– ein ganz besonderes Erlebnis und Ausflugsziel für Jung und Alt im Naturpark Nordschwarzwald

Wie echter Schwarzwälder Schinken im typischen Bauernrauch hergestellt wird

Metzgermeister Frank Pfau – Inhaber der familiengeführten Edelräucherei in 2. Generation - zeigt bei dreimal wöchentlich stattfindenden Bauernrauchbesichtigungen, wie in seinem Unternehmen Schwarzwälder Schinken hergestellt wird. Dafür öffnet er die Türen zu seinen Räucherkammern und gibt den Teilnehmern Einblicke in die Geheimnisse der traditionellen Schinkenherstellung. Immer wieder reisen Gruppen und Vereine nach Herzogsweiler, um die Schinkenproduktion vor Ort zu verfolgen.

Doch mit seinen Führungen möchte Frank Pfau die Teilnehmer auch zum Umdenken bewegen: "Lieber mal sein Gemüse und Obst beim Bauernhof um die Ecke kaufen anstatt im Supermarkt. Auf diese Weise kann jeder einen wichtigen Beitrag leisten - zur eigenen gesünderen Ernährung und der Erhaltung traditioneller regionaler Erzeugerbetriebe."

Bei der geführten Bauernrauchbesichtigung mit herzhafter Schinkenprobe erhalten Sie Einblick in die Geheimnisse traditioneller Fertigung.

Die Bauernrauchbesichtigung findet immer dienstags um 14:30 Uhr und 16:30 Uhr, samstags um 11:30 Uhr oder nach Vereinbarung statt. Reisegruppen und Vereine bitten wir um Voranmeldung (Sondertermine). Mit Gästekarte Eintritt frei.

Anmeldung per Telefon unter +49 (0)7445 6482

Anmeldung per Telefax unter +49 (0)7445 6986

Anmeldung per unserem Anmeldeformular >>